The Mar-A-Lago Club, Palm Beach, USA – Palm Beach, USA

Beratungsleistung: Krisenmanagement

Ort: Palm Beach, USA

Produkt: Personalmanagement, Trainings, Coachings, Finanz - und Wirtschaftlichkeitskontrolle

Überblick

Prof. Dr. Christian Buer wurde 2006 als Food & Beverage Berater für den Mar-a-Lago Club, L. C. akquiriert. Neben dem allgemeinen Ziel, “”den Genuss der Mitglieder im Club zu verbessern””, zählten Budgetverwaltung, Überprüfung der Finanzdaten und Recruiting zu unseren Aufgaben.
Es sollten die Leistungen aller F&B Bereiche analysiert und Betriebsanpassungen vorgenommen werden.

Lösung

Es wurde ein F&B Konzept entwickelt und implementiert. Alle Bereiche wie Bar, Küche und Banquet durchliefen einen Recruiting Prozess für geeignete Mitarbeiter mit anschließender Betreuung sowie Kontrolle der Umsetzung im Club. Die Entwicklung & der Einsatz von erweiterten Finanz- und Wirtschaftlichkeits-Kontrollinstrumenten gehörten zur Dienstleistung, ebenso wie die Durchführung von Trainings und Coachings.

Umsetzung

Aktuell sind alle Projekte und die Zusammenarbeit abgeschlossen.